Com o objetivo de trazer uma experiência cada vez mais imersiva para os alunos do Senac-DF, a instituição fechou parceria com o Hotel Grand Mercure, no Setor Hoteleiro Norte, para a realização de aulas de gastronomia. A partir dessa semana os estudantes passaram a ter aula na cozinha do hotel – aprendendo na prática, em um ambiente profissional. A gerente da unidade de Tecnologia do Turismo e Hospitalidade do Senac-DF, Jackeyline Reis Mapurunga, explica que outros acordos com hotéis para a realização das aulas estão sendo fechados.
“Dentro de uma cozinha profissional, que atende para fins comerciais, os estudantes aprendem de um modo diferente, mais assertivo, e saem do curso muito mais preparados para a realidade do mercado. Estamos abrindo um leque de oportunidades, exatamente para trazer o aluno mais próximo das condições de trabalho”, informa Jackeyline. “Nossa intenção é fechar parceria com mais hotéis de Brasília. Estamos em tratativas com o BHotel, Windsor, Rede Plaza e Brasil XXI”, destaca.
A gerente geral do Grand Mercure, Adriana Pinto, disse que é um prazer receber os alunos. “Além de ser um ganho para os estudantes, essa experiência também traz um valor agregado para toda a nossa equipe. O Grand Mercure apoia e aprova muito toda a parte de teoria, acadêmica, e incentivamos os nossos colaboradores a estudarem. Quando fazemos uma ação dessa, demonstramos que a nossa fala é condizente com a prática. Espero que essa seja a primeira de várias outras oportunidades junto com o Senac”, salientou Adriana.
O aluno do Senac, Paulo Rocha, de 35 anos, começou o curso de pizzaiolo no Senac em novembro de 2021 e diz que a experiência na cozinha do Hotel Grand Mercure está sendo inesquecível. “Estou achando o curso maravilhoso, tanto a parte teórica, quanto a prática. Agora que tivemos a oportunidade de vir para uma cozinha profissional ficou ainda melhor. Aqui dentro temos o auxílio de todos os cozinheiros e dos ajudantes do hotel, o que está sendo maravilhoso, uma experiência muito diferente e proveitosa”, informa.
A instrutora de gastronomia do Senac-DF, Rosana Rodrigues, também gostou da nova experiência. “É muito mais proveitoso e educativo. Uma cozinha de produção é diferente de uma cozinha de escola. Aqui os alunos podem ter uma ideia real de como são os equipamentos. Essa parceria foi incrível e enriquecedora para todos nós”, informa Rosana, que também já foi aluna do Senac na área de gastronomia. O chefe de cozinha executivo do Grand Mercure, Nilson Favacho, também acompanhou as aulas e fez uma apresentação de toda a área do hotel para os alunos. “Para gente do Grand Mercure é muito importante receber os alunos do Senac, que é uma escola referência”, destacou Nilson.
Além da experiência com a cozinha profissional, os alunos contam com uma supervisão de nutricionistas, que mostram as boas práticas durante todo o processo. “A nutrição complementa a gastronomia. Não adianta o aluno sair daqui e não ter boas práticas de limpeza. O mercado de trabalho quer o que o Senac proporciona: capacitação real o trabalho”, disse a nutricionista do Senac-DF, Suzana Furtado.
